Postoji toliko mnogo dobar razlog da obožavaju pita pastirsku. To je topla i utješna na najhladnije dane. To je relativno lako napraviti i košta jako malo, ali zato ukus kao milijun dolara. I to je beskrajno prilagodljive.

To je vrlo teško zabrljati pastirski pita recept - u stvari, gotovo da možete reći da nema krivog načina to učiniti. Slijedi recept za 9 x 13 inča pečenje jelo, ali ne osjećam lisicama na to - skala je gore ili skalirati ga koliko vam je potrebno, a ne biti previše zabrinuti egzaktnih mjerenja. Pita pastirska zamrzne lijepo, tako da je vrijedno pokupiti neke aluminijske tave (bilo koje veličine) u supermarketu, onda bi malo tako da uvijek postoji nešto za jelo na one noći kada je kauč i Netflix pridobiti robuju preko vruće peći.

Osnovni pastirska pita recept

Sastojci:

Za donji sloj

• Malo maslinovog ili canola ulje za prženje
• 2 £ mljevena junetina
• 1 srednji luk, sjeckani
• 2 velike mrkve, kockice
• 3 režnja češnjaka, mljevena
• 1 mala konzerva ili 1 mala vrećica zamrznutog (oko 14 unci) English grašak
• 1/4 cup brašna
• 1-1 / 2 šalice goveđa juha
• 1 žlica Worcestershire umak
• 1 čajna žličica soli ispravan
• Prizemlje papar na okus

Za gornji sloj

• 2 £ (oko 5 velikih ish) riđ krumpir
• 1 čajna žličica maslinovo ulje
• 1/2 cup punomasno mlijeko ili vrhnje
• 1/2 staviti maslac
• 1 čajna žličica soli
• 1 jaje
• Paprika (po izboru)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Line je 9 x 13 inča lonac jelo s papirnatim ručnicima.
2. Ogulite krumpir i narežite na 1/2-inčni komada. Stavite ih u srednje lonac, pokrijte palac hladne vode i žličicu ulja. Kuhati na jakoj vatri s poklopcem na sve dok ne dođe do kuhati. Nakon vrenja, uklonite poklopac, smanjite vatru na pirjati i nastaviti kuhati dok se krumpir može slomiti lako s par kliješta - oko 15 minuta.
3. Ocijedite krumpir i stavite ih natrag u posudu, od topline. Dodaj punomasno mlijeko ili kiselo vrhnje, maslac, sol i malo papra. Kaša ručno ili koristiti ruke mikser i bič dok ne dođete do željene konzistencije (možete dodati više mlijeka malo na vrijeme, ako vam se sviđa creamier krumpir). Nakon pire, pomiješajte jaje u dobro. Staviti na stranu.
load...
4. Put oko žlica ulja u velikoj tavi preko visoke topline. Dodajte mljevenu govedinu i pospite težina prstohvat košer soli. Kuhačom, podijelite je u srednjim raspadne se širi kako bi isparavanje vlage (to će vam pomoći da meso dobije lijepu, duboko smeđe kore). Kada je kuhano, zaliti cijeli sadržaj tava u posudu za pečenje na odvod.
5. Vratite tavu na toplinu i dodajte luk, kuhati za oko 3 minute dok zlatno. Dodajte češnjak i kuhati još minutu, a zatim ga izvadite na jelo s mljevenog mesa. Ponovite postupak s mrkvom, kuhanje dok su se na boje i početi caramelize - oko 5 minuta.
6. Smanjite vatru na srednje. Dodajte meso i luk natrag u posudu, kao i grašak. Odbaci papirnate ručnike.
7. Posuti brašno ravnomjerno u smjesu i dobro promiješati dok brašna nestane. Polako sipati u govedine juhu i Worcestershire umak uz stalno miješajući, i nastaviti kuhati dok se ne sos oblika. Ako vam je umak previše gust, dodajte još malo dionica ili vode. Kušajte za začin, dodajući više soli i papra kao što vidite stane.
8. Širiti goveđi smjese ravnomjerno posudu za pečenje i na vrhu s pire krumpir. Koristite lopaticu za glatko vrhu, a zatim posuti lagano sa paprikom. Stavite tepsiju na vrhu tavi lima uhvatiti bilo pitu koje mogu biti ushićen.
9. Stavite pitu pastir o srednjem stalak od pećnice i pecite 20 minuta dok je vruća i mjehurića. Izađite na stalak za hlađenje i pustiti da se odmara 10 minuta prije posluživanja.

Sada kada smo dobili da je zabit, ovdje je sve zabavno možete imati sa pite pastira, ovisno o vašim željama.

Top Chef natjecatelji podijeliti svoje tajne za savršene svinjskih kotleta

Pita Paleo pastirska

Slika: Taiftin / Getty Images

Ugađanje za donji sloj

• Swap out graška za pirjanim gljivama - narezati ih i bace ih u tavu kad kuhate mrkvu.
• Izostaviti češnjak - bit ćete ga dodate na vrhu umjesto.
• Izrežite tradicionalnu pan umak. Umjesto toga, uklonite govedina smjesu u tavu i širiti ga da se ohladi malo - oko 5 minuta. Uzmi juhu i pomiješati dobro s 1 jaje, zatim pomiješati ga u punjenju. Pojavit će se liquidy, ali to će se postaviti u pećnici.

Ugađanje za gornji sloj

• Zamijenite krumpir s pire cvjetača.
• Izostaviti kremu. Zamijeniti s 1/2 cup pileće juhe pomiješan s 1/4 čajne žličice ksantan guma ili pomiješan s 1 žumanjka.
• Zdrobiti 4 režnja češnjaka i kuhati u 1/4 cup maslinovo ulje ili trava hranjeni maslac.

Low-carb pastirska pita

Slika: jatrax / Getty Images

Ugađanje za donji sloj

• Swap mrkvu za caramelized gljiva.
• Izrežite tradicionalnu pan umak. Umjesto toga, uklonite govedina smjesu u tavu i raširena da se ohladi malo - oko 5 minuta. Uzmi juhu i pomiješati ga vrlo dobro s 1 jaje, a zatim umiješajte u punjenju. Pojavit će se liquidy, ali to će se postaviti u pećnici.

Ugađanje za gornji sloj

• Swap krumpir s dvije velike konzerve cannellini grah, iscrpljen.
• Zamjena cijelog mlijeka sa 2 žlice teških krema i 1 šalicu biljnog ili pilića skladištu.
• Koristite ghee umjesto maslaca.

Pita vegan pastirska

Slika: nata_vkusidey / Getty Images

Ugađanje za donji sloj

• Vratite meso (očito) s 3 šalice kuhane leće i 1 šalicu četvrtine gljiva pirjanim preko visoke topline s dozom maslinovog ulja do duboke smeđe.
• Zamijenite govedina zaliha s povrtnog temeljca i dodati prstohvat tekuće aminokiseline u veganskoj Worcestershire umak za pojačanje umami.

Ugađanje za gornji sloj:

• Umjesto dodavanja vrhnje i maslac, pirjati 4 češnja češnjaka zgnječen u oko 1/2 šalice maslinovog ulja do zlatno smeđe, a zatim bič u pire krumpir.
• Presavijte u 1/2 šalice nasjeckanog peršina ili eksperiment dodavanjem bilja po vašem izboru.
• Slatki krumpir (umjesto bijelog krumpira) su posebno dobri s leća.

Buffalo stilu „govedina na weck”

Slika: rez-art / Getty Images

Govedina na weck je sendvič podrijetlom iz Buffalo, New York. To je pomalo kao francuski dip. Sol i kim sjeme pločom Kaiser role (to jest, kimmelweck rola) je ispunjen tanko narezane rijetke pečene govedine i hrena sa au jus na strani za porinuće. Sada, ovdje je pastiri pita verzija tog koncepta.

Ugađanje za donji sloj

• Izostaviti sve povrće. Možete ih ostaviti, ako želite, ali za istinsku Buffalo autentičnosti, oni bi trebali biti zamijenjeni više mesa.
• Ako doista inzistirati na što povrće na tanjur, mijenjati grašak i mrkva za dobro kuhane gljive, koje imaju debeo okus.

Ugađanje za gornji sloj

• Zamijenite mlijeko s vrhnjem.
• Dodajte naribani hren, žličicu na vrijeme, na okus. Nema dobar set mjera za hrenom - intenzitet posve osobnih preferencija.
• Miješa na 1-1 / 2 žličice kima sjemenki.
• Prije pečenja posipati vrhu s nešto velikodušan dio vrlo grube soli.

Loše odluke pita pastirska

Slika: John E. Kelly / Getty Images

Ugađanje za donji sloj

• Vratite mrkvu s kockice vrućim paprike.
• Zamijenite grašak s bilo više paprike i chorizo.
• Zamijenite pan umak s staklenku queso.
• Dodati malo ljuti umak ako želite. Tvoj sprovod.

Ugađanje za gornji sloj

• Zamijenite mlijeko s vrhnjem.
• Prah pretvaraju 2 šalice Doritos i savijte ih u krumpir.
• Pospite cheddar sira. Poslužite uz kockice avokada pomoći uvjerite se to je u redu.

Raw pastirska pita recept

Slika: Viktoriia Leontieva / EyeEm / Getty Images

Da, pita sirovog pastirska, jer sve je moguće! Držite mrkvu i luk. Sve ostalo je uzimajući zamijeniti - osim ako vam se sviđa sirovina krumpira umočen u sirovom govedinom, u kojem slučaju, zabavite se s tim.

Sastojci:

• 2 šalice oraha
• 1 srednji luk
• 2 velike mrkve
• 2 šalice narezane gljive cremini
• 1/2 cup sjeckani celer
• 1/4 šalice paste sirova rajčica
• 1 žlica prehrambene kvasac
• 2 žlice sirova soja sos
• 1 žlica paprika
• 1 žlica češnjak u prahu
• 1/4 šalice sirovog pritisne maslinovo ulje
• 2 šalice proklijala leća
• 1 šalica indijski oraščić
• 1 mala cvjetača glavu
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Paprika
• 1 hrpa peršin, sjeckani

Upute:

1. Grubo nasjeckajte orahe, stavite ih u zdjelu, pokriti s 1 inch vode i potopiti ih preko noći.
2. Nadjev pola luk jako fino, a zatim potopiti u ledeno hladnu vodu.
3. Rasturati mrkvu na ribež za sir.
4. U blender, izmiksajte cremini gljive, celer, rajčica, 1 šalica vode, prehrambene kvasac, sirova soja umak, paprika, češnjak u prahu i maslinovo ulje.
5. Sezona s malo soli i papra i možda neki sušeni timijan, ako ste ga osjećala.
6. Ocijedite orahe i luk i baciti ih zajedno s mrkva, gljive „sos” i od proklijala leća. Sezona na okus, a zatim se proširio i na 9 x 13 inča lonac jelo.
7. Za preljev, potopiti indijski oraščić u vodi preko noći. Ocijedite i dodati ih u hrani procesor s nasjeckanim cvjetača, na češanj češnjaka, 1/4 šalice vode, maslinovog ulja, žličicu soli i nekoliko pukotina crnog papra.
8. Postupak do glatke. Ako želite svoj kaša malo creamier, kišica u malo vode sa stroja trčanje dok ste stigli do željene konzistencije. Spread preljev preko oraha / od leće mješavine, namažemo s pospite paprike i nasjeckanim svježim peršinom.